by നമുക്കെല്ലാം ഒരുപാട് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു കറിയാണ് കടലക്കറി. എന്നാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് കടല കൊണ്ട് ഒരു അടിപൊളി കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ. വളരെ ടേസ്റ്റിയായ ഈ കറി വളരെ കുറച്ചു സമയത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ നമുക്ക് ചെയ്തെടുക്കാം കഴിയും. അപ്പോൾ നമുക്ക് ഇത് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. അതിനായി അര കിലോ കടല നല്ലപോലെ കുതിർത്തി എടുക്കുക. ശേഷം നല്ലപോലെ കഴുകിയെടുത്ത കടലയെ വെള്ളം കളഞ്ഞ ശേഷം കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റുക.
എന്നിട്ട് രണ്ടര ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. എന്നിട്ട് കുക്കർ അടച്ചു വെക്കുക. ശേഷം ഹൈ ഫ്ളൈമിൽ ഒരു ഫിസിലും, പിന്നീട് ലോ ഫ്ളൈമിൽ 10 മിനിറ്റും ഇട്ട ശേഷം ഫ്ളയിം ഓഫ് ചെയ്യുക. ശേഷം വെന്തുവന്ന കടലയെ മാറ്റി വെക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ശേഷം പാനിലേക്ക് ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ശേഷം എണ്ണയിലേക്ക് 6 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞതും, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി ചതച്ചതും, രണ്ട് സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റുക.
ഇനി എണ്ണയിലേക്ക് 3 പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക. ശേഷം സവാളയും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയുമെല്ലാം നല്ലപോലെ വാടിവന്നാൽ മസ്അലകൾ ചേർക്കുക. ആദ്യം ഒരു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മൊരിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് രണ്ടര ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശേഷം കാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ കുരുമുളക്പൊടി, രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളക്പൊടിയും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക.
ശേഷം 2 തക്കാളി പൊടിയായി അറിഞ്ഞ ശേഷം ഈ മസാലയിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റുക. ഇനി ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പും ചേർത്ത് തക്കാളി വഴറ്റിയ ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ചിട്ടുള്ള കടല 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മസാലയിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ശേഷം അര ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ജീരകം പൊടിച്ചതും, അര ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റി എടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഫ്ളയിം ഓഫ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഈ മസാല ചൂടാറാനായി മാറ്റി വെക്കുക. എന്നിട്ട് മിക്സിയിൽ നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
ശേഷം അരച്ചെടുത്ത മസാലയെ ആ പാനിലേക്ക് തന്നെ വീഴ്ത്തുക. ശേഷം അതിനൊപ്പം ബാക്കിയുള്ള കടല കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. എന്നിട്ട് പാകത്തിനുള്ള ഉപ്പും ചേർത്ത് കറി തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് കുറച്ചു കസൂരി മൈഥി പൊടിച്ചതും, കുറച്ചു മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് ഇളക്കി ഫ്ളയിം ഓഫ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ വളരെ ടേസ്റ്റിയായ വെള്ളക്കടല കറി തയ്യാറായിട്ടുണ്ട്. ഏത് പലഹാരത്തിനൊപ്പം കഴിക്കാനും ഇത് ഏറെ നല്ലതാണ്. ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കാൻ മറക്കല്ലേ.
